Împreună la Masa de Crăciun

Opinia specialiștilor

Imagine reteta: Împreună la Masa de Crăciun

Descoperă bucuria Sărbătorilor cu Agricola: Împreună la Masa de Crăciun, savurând tradiția cu fiecare bucată

Crăciunul în România este o sărbătoare încărcată de tradiții, unde mesele bogate și pline de culoare reprezintă cea mai importantă parte. Ca români, ne place să explorăm și să observăm cum diferitele ingrediente pot schimba cu totul gustul unui anumit preparat. Pe parcursul acestui articol vom descoperi cum unele ingrediente pot îmbunătății gustul mâncarii tradiționale de Crăciun, oferind idei noi de preparate, derivate de la cele tradiționale românești.

Tradițiile de Crăciun înseamnă mai mult decât simple obiceiuri pentru noi, românii. Ele sunt rădăcinile adânci ale identității noastre, povești transmise din generație în generație, ce ne unesc într-un mod aparte. Chiar dacă vremurile se schimbă și generațiile evoluează, magia tradițională a Crăciunului rămâne nealterată, parcă atemporală, iar una dintre cele mai importante tradiții este masa în familie, unde se strâng toți membrii familiei și prieteni, pentru a sărbătorii Crăciunul, nașterea Domnului.

Unul dintre preparatele de care se poate bucura o familie întreagă sunt sarmalele din Cocoșel de pădure de la Agricola, o delicatesă apreciată în bucătăria românească pentru aroma sa distinctă. Acest ingredient poate fi inclus în diferite preparate de Crăciun, adăugând o notă de rafinament și originalitate, spre exemplu în celebrele sarmale.

 

Sarmale cu Cocoșel de Pădure în Foi de Varză

Cuvinul "sarma" poartă cu el o poveste fascinantă, călătorind din inima Turciei, purtându-și semnificația de "rulou". Această minunată creație culinară, inițial înfăptuită de mâinile iscusite ale turcilor, a traversat granițele și a fost îmbrățișată de întreaga Europă, lăsându-și amprenta în special în țările ce au simțit prezența magnificului Imperiu Otoman.

Cu toate că sarmaua a călătorit prin diverse culturi, secretul și arta pregătirii sale au găsit un loc în Transilvania, un refugiu autentic. Aici, tradiția se împletește cu măiestria într-un dans al gusturilor și aromei. Varza murată conferă cărnii frumos tocate și orezului din umplutură o notă de savoare ce aduce aminte de focul cald al sobei, de zâmbetul blând al bunicii și de ecoul melodiilor colindelor cântate de săteni îmbrăcați în straie tradiționale.

Ingrediente:

500g carne tocată de porc

200g Cocoșel de pădure, tocat mărunt

1 ceapă mare, tocată fin

2 căni de orez

Foi de varză murată

100g bulion de roșii

Sare, piper, mărar și cimbru după gust

100 ml ulei

 

Mod de preparare:

Într-o tigaie, călește ceapa în ulei până devine translucidă. Adaugă carnea tocată și Cocoșelul de pădure, gătind până când carnea este aproape făcută.

Adaugă orezul, condimentele și amestecă bine. Pregătește foile de varză, îndepărtând nervurile groase. Pune o lingură din amestecul de carne pe fiecare foaie de varză și rulează strâns. Așază sarmalele într-o oală, adaugă bulionul de roșii și apă cât să le acopere. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 2-3 ore. Poftă bună!

Supă Cremă cu Cocoșel de Pădure

 

Ingrediente:

300g Cocoșel de pădure, curățat și tăiat

1 ceapă mare, tocată

3 căței de usturoi, zdrobiți

500ml supă de pui

200ml smântână pentru gătit

2 linguri de unt

Sare și piper negru după gust

Pătrunjel proaspăt pentru garnisire

 

Mod de preparare:

Într-o oală mare, topește untul și călește ceapa și usturoiul până devin translucide. Adaugă ciupercile, Cocoșel de pădure și gătește până se înmoaie. Toarnă supa de pui și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute. Folosește un blender pentru a mixa supa până devine cremoasă. Adaugă smântâna pentru gătit, sare și piper după gust. Servește supa fierbinte, garnisită cu pătrunjel proaspăt.

Sărbătorile de Crăciun sunt momente speciale, iar mâncarea joacă un rol esențial în crearea atmosferei festive. Prin includerea Cocoșelului de Pădure în preparatele tradiționale de Crăciun, putem adăuga un strop de magie și originalitate, păstrând în același timp spiritul tradițiilor românești. Îndrăznește să experimentezi și să redescoperi bucuria de a fi împreună la masa de Crăciun!

Scris de: Agricola

December, 2023

Fii la curent cu noutățile Agricola

x