Gastronomie franțuzească acasă

Gastronomia franțuzească: Cum adoptăm rețete franțuzești în bucătăria noastră

Bonjour! Bienvenue en France! Gastronomia franțuzească este renumită în întreaga lume pentru sofisticare, gust și diversitate. De la clasicul croissant la delicioasa tartă cu lămâie, de la pulpa de rață la rafinată la scoicile fresh. Mâncarea franțuzească are ceva de oferit pentru toate gusturile. Dar, pe cât de elegantă poate părea, gastronomia franțuzească nu este atât de înspăimântător de pregătit, ba chiar este foarte simplu de preparat chiar acasă.

De ce să ne bucurăm de delicatețuri doar în vacanță? Noi suntem pur și simplu curioși să încercăm ceva nou, așadar vrem să te invităm într-un voiaj prin țara gusturilor elevate.

Quiche Lorraine cu ricotta

Quiche Lorraine este o tartă cu umplutură de brânză și șuncă, origine din regiunea Lorraine a Franței. Cu o crustă fragedă și o umplutură cremoasă, acest fel de mâncare poate fi servit cald sau rece, perfect pentru un prânz rapid sau pentru un picnic. Poate chiar și pentru un brunch cu familia.

Într-un bol se amestecă, cu ajutorul unui tel pentru piure, făină, unt rece, gălbenușuri de ou Chef și apă rece, până devin un aluat compact. Se lasă la frigider jumătate de oră, după care se întinde o foaie de 0,5 cm pe un plan de lucru presărat cu făină. Se așează foaia de aluat într-un vas și peste aceasta se așează o foaie de copt. Cât se coace crusta, se gătește umplutura. Se înăbușă în ulei de măsline praz tăiat rondele, ardei gras și usturoi până devin translucide.

Se adaugă spanac, se gătește timp de 5 minute, se dă deoparte și, când s-a răcorit puțin compoziția, se adaugă ricotta și albușurile ouălelor. Se condimentează cu sare, piper și turmeric. Amestecul obținut se pune în coaja de tartă rumenită și se coace la 180 °C timp de 20 de min.

Pulpă de rață la cuptor

Rața este o specialitate a bucătăriei franțuzești, iar rața la cuptor este un fel de mâncare sofisticat care impresionează cu siguranță invitații. Condimentată cu ierburi aromatice și coaptă până la perfecțiune, rața la cuptor este o rețetă excelentă pentru ocazii speciale.

Se preîncălzește cuptorul la 180°C. Se spală pulpele de rață și se așează într-o tigaie mare. Se freacă cu sare și piper pe ambele părți. Se zdrobesc 2 căței de usturoi și se adaugă în tigaie alături de ramuri de rozmarin sau cimbru. Se introduce tigaia în cuptor și se coc pulpele de rață timp de aproximativ o oră și jumătate, sau până când pielea este crocantă și carnea se desprinde de pe os cu ușurință. Pulpele se întorc la jumătatea timpului pentru a se rumeni uniform. Odată ce pulpele de rață sunt gătite, acestea se scot din cuptor și se lasă să se odihnească timp de 10 minute înainte de a le tăia.

Pui Provencal

Puiul Provencal este o rețetă populară din regiunea Provence. Este un fel de mâncare simplu, dar aromat, în care puiul este copt cu ierburi de Provence, roșii și usturoi. Acest fel de mâncare este perfect pentru un prânz duminical în familie.

Se preîncălzește cuptorul la 180°C. Se asezonează pulpe de pui dezosate cu sare și piper. Se încălzește ulei de măsline într-o tigaie mare, care poate merge și în cuptor. Se adaugă pulpele de pui și se prăjesc până când pielea devine maro și crocantă, aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte. Se scoate puiul din tigaie și se pune deoparte.

În aceeași tigaie, se adaugă ceapă, usturoi și ardei. Se prăjesc până devin moi și aromate, aproximativ 5 minute. Se adaugă vin alb în tigaie și se lasă să fiarbă până se reduce la jumătate. Se adaugă roșii cherry și ierburi în tigaie. Pulpele se pun înapoi în tigaie, cu pielea în sus. Se introduce tigaia în cuptor și se coace timp de 20-25 de minute sau până când puiul este gătit complet și sucul este clar.

La final de excursie, am descoperit că gastronomia franțuzească este o sursă minunată de inspirație pentru cei care doresc să-și îmbogățească meniul cu un pic de aromă extra. Fie că alegem să preparăm un quiche, sau o pulpă de rață sau un pui la cuptor, vom aduce astfel o «bucată» din Franța în propria bucătărie și vom învăța că rețetele nu sunt atât de complicate precum par.

Nu uita să ne urmărești pe paginile de social media și să ne arăți preparatele pe care le pregătești acasă. Dă-ne tag și hai să gătim împreună!