Ateliere de gătit pentru întreaga familie cu Chef Cezar Munteanu

Gustări delicioase pentru copii sănătoși și părinți fericiți!

Toamna aceasta, am demarat alături de Chef Cezar Munteanu un nou proiect prin care ne propunem să aducem în bucătărie întreaga familie și să arătăm astfel că gătitul poate fi o activitate accesibilă, rapidă și plăcută pentru toată lumea. Organizăm patru ateliere tematice de gătit împreună cu Chef Cezar Munteanu, în cadrul cărora părinții și copiii invitați vor învăța să prepare rețete delicioase și sănătoase, bucurându-se de timpul petrecut împreună. Fiecare atelier urmărește o temă de lucru specifică și are ca «vedetă» câte o categorie de produse AGRICOLA. Pentru fiecare eveniment, Chef Cezar Munteanu organizează un concurs pe rețelele sale de socializare prin care desemnează câte o familie câștigătoare.

Gustări de luat la școală pentru zile pline de energie

Primul atelier a avut loc pe 10 septembrie la Chef Atelier. Folosind bunătăți fiert-afumate și salamuri crud-uscate de la AGRICOLA, Chef Cezar Munteanu a gătit două rețete sănătoase pentru copii, ideale pentru luat la școală, pentru micul-dejun sau pentru gustări fresh în timpul zilei.

Pentru prima rețetă, Chef Cezar a folosit Salam de Sibiu de la Agricola cu ajutorul căruia a pregătit un super sandwich cu brânză de capră și legume. Salamul de Sibiu reprezintă o sursă bogată de proteine și o alegere excelentă pentru pachetul de școală. Le asigură școlarilor energie pentru întreaga zi, iar combinarea Salamului de Sibiu cu pâine crocantă și alte ingrediente, cum ar fi brânză, roșii, castraveți sau frunze proaspete de salată, adaugă textură și contrast, transformând un simplu sandwich într-o experiență culinară completă.

Pentru cea de-a doua rețetă, Chef Cezar a ales să gătească o rețetă de brioșe, folosind Șunca Puișor de la Agricola. O alternativă la sandwich-ul pentru pachetul de școală pot fi brioșele cu șuncă de pui și cașcaval, o gustare excelentă pentru alimentația unui copil. Șunca de pui este o sursă bună de proteine slabe, esențiale pentru creșterea și dezvoltarea copilului. Cașcavalul adaugă calciu și proteine, contribuind la sănătatea oaselor și a dinților.

Ingrid și Marius, câștigătorii concursului, au avut parte de o experiență inedită de familie, însă în compania lui Chef Cezar Munteanu de la care au învățat cum să gătească sănătos, folosind cele mai bune ingrediente. Le mulțumim că au fost alături de noi.

Dacă vrei să pregătești la tine acasă rețetele propuse de Chef Cezar, găsești mai jos lista completă de ingrediente și pașii pe care trebuie să-i urmezi.

1. Sandwich cu Salam de Sibiu brânză de capră și legume

Ingrediente (pentru 4 porții):

• 8 felii de pâine integrală artizanală sau ciabatta
• 200 g Salam de Sibiu Agricola (feliat subțire)
• 150 g brânză de capră moale
• 1 avocado (copt)
• 1 roșie mare (tăiată felii subțiri)
• 1 mână de rucola proaspătă
• 1 ardei gras roșu (tăiat felii subțiri)
• 4 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 linguriță muștar Dijon
• 1 lingură de nuci, tăiate foarte mărunt
• 1 linguriță miere
• Sare și piper după gust

Mod de preparare

• Curăță avocado și feliază-l subțire. Stropește feliile cu zeamă de lămâie pentru a preveni oxidarea.
• Spală și usucă bine rucola.
• Feliază roșia și ardeiul gras.

Prepararea dressingului:

• Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu muștarul Dijon, nucile și mierea. Adaugă sare, plante aromatice si piper. Omogenizează bine.

Montarea sandwich-urilor:

• Prăjește ușor feliile de pâine într-o tigaie sau pe grătar, până devin crocante.
• Pe fiecare felie de pâine, întinde brânza de capră, alternate cu felii de avocado, apoi roșii, ardei gras și rucola. Si nu uita: pune feliile de Salam de Sibiu în straturi generoase.
• Așază o altă felie de pâine deasupra și presează ușor. Repetă ca să creezi un suuuper sandwich.

2. Brioșa „Puișor”

Ingrediente pentru 10 bucăți

• 200 g făină
• 100 g șuncă de pui, „Puisor” (tăiată cubulețe)
• 100 g cașcaval ras, Huzur
• 2 ouă mari, Avicola Lumina
• 100 ml lapte, Huzur
• 50 g unt topit, Huzur
• 1 linguriță praf de copt
• 1/2 linguriță sare
• 1/4 linguriță piper negru (opțional)
• Verdețuri (mărar, pătrunjel sau ceapă verde), taiate mărunt, după gust

Mod de preparare

• Preîncălzirea cuptorului: Setează cuptorul la 180°C și pregătește tava pentru brioșe, unsă cu puțin unt sau folosește forme de hârtie pentru brioșe.
• Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un bol mare, amestecă făina, praful de copt, sarea și piperul.
• Prepararea bazei umede: Într-un alt bol, bate ouăle, adaugă laptele și untul topit. Amestecă bine până la omogenizare.
• Combinarea ingredientelor: Toarnă amestecul umed peste ingredientele uscate și amestecă ușor până când obții o compoziție omogenă. Nu amesteca prea mult, pentru a nu obține brioșe prea dense.
• Adăugarea șuncii și a cașcavalului: Încorporează șunca de pui cubulețe, cașcavalul ras și verdețurile tocate. Amestecă ușor pentru a distribui uniform ingredientele.
• Umplerea formelor de brioșe: Umple formele de brioșe până la 2/3 din capacitate.
• Coacerea: Coace brioșele în cuptorul preîncălzit timp de 18-20 de minute, sau până când devin aurii și trec testul scobitorii (scobitoarea trebuie să iasă curată din mijlocul unei brioșe).