Ateliere de gătit pentru întreaga familie cu Chef Cezar Munteanu

Workshop de gătit pentru brunch-uri în familie

Pe 25 septembrie a avut loc cel de-al doilea atelier de gătit organizat în parteneriat cu Chef Cezar Munteanu. De data aceasta, produsele vedetă au fost Ouăle Inimoase de la Agricola îmbogățite natural cu Omega 3 și Antioxidanți.

Alături de familia Palade, Chef Cezar Munteanu a gătit două rețete delicioase de brunch: omletă spaniolă cu mazăre, mozzarella și Salam de Sibiu și plăcintă cu iaurt și coajă de citrice. Ambele preparate sunt potrivite pentru mic-dejun, pentru mesele de weekend în familie sau pentru ocazii când vrei să-i surprinzi pe cei dragi cu ceva diferit.

Elena și Costică s-au bucurat să gătească în compania lui Chef Cezar Munteanu. Pe lângă experiența minunată de care au avut parte, au învățat două rețete noi și gustoase pe care să le pregătească copiilor atunci când vin acasă.

Dacă vrei să pregătești la tine acasă rețetele propuse de Chef Cezar, găsești mai jos lista completă de ingrediente și pașii pe care trebuie să-i urmezi.

Omletă spaniolă cu mazăre, mozzarella și Salam de Sibiu

Ingrediente pentru 2 porții:

• 3 ouă mari
• 200 g cartofi fierți
• 50 g mazăre congelată sau proaspătă
• 100 g mozzarella, rasă
• 50 g Salam de Sibiu, tăiat felii subțiri sau bucățele mici
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 ceapă mică, taiată mărunt
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt tăiat mărunt pentru decor (opțional)

Mod de preparare:

• Fierbe cartofii în apă cu sare până devin moi, dar nu sfărâmicioși. După ce s-au răcit puțin, taie-i cuburi potrivite.
• Dacă folosești mazăre congelată, opărește-o rapid în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi scurge-o bine.
• Într-o tigaie antiaderentă, încălzește o lingură de ulei de măsline. Adaugă ceapa tocată și călește-o la foc mediu până devine translucidă și ușor aurie.
• Într-un bol, bate ouăle cu un praf de sare și piper, adaugă rondelele de cartofi fierți împreună cu mazărea, mozzarella rasă și Salam de Sibiu tăiat în bucăți mici, amestecând bine.
• Toarnă amestecul de ou în formă sau tavă și coace la cuptor, până când ouăle se încheagă și omleta devine ușor aurie atât la suprafață, cât și la bază.
• Lasă omleta să se răcească puțin, apoi taie-o în felii potrivite.

Plăcintă cu iaurt și coajă de citrice

Ingrediente ptr. o placintă generoasă

• 500 g foi de plăcintă
• 600 g iaurt gras 10%
• 200 g smântână 20%
• 150 g zahăr
• 6 ouă
• făină, 2 linguri
• 50 g unt topit (pentru uns forma)
• Griș, 20 gr (ptr uns forma)
• Coaja rasă de la o lămâie
• Coaja rasă de la o portocală
• 1 linguriță extract de vanilie
• 50 g stafide marinate în rom
• 1 praf de sare
• Zahăr pudră pentru decor

Mod de preparare:

• Într-un bol mare, amestecă iaurtul cu zahărul, adaugă ouăle, pe rând, amestecând bine după fiecare, făina si stafidele.Încorporează coaja rasă de lămâie și portocală, extractul de vanilie și un praf de sare.
• Încălzește cuptorul la 160°C și unge o tavă de copt cu puțin unt topit si gris, adica tapetează tava.
• Așază primele 3-4 foi pe fundul tăvii, asigurându-te că sunt bine întinse și unse, apoi alternează foi si compoziție, distribuind-o uniform, până termini toate ingredientele. Ultimul strat trebuie să fie din foi de plăcintă bine unse cu compozitie.
• Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace plăcinta timp de 30-35 de minute, sau până când devine aurie și bine închegată. Este momentul în care reduci temperatura pana la 140*C și o mai lași la copt încă 15 minute, cu ventilație. Scoate plăcinta din cuptor și las-o să se răcească puțin.
• După ce s-a răcit complet, presară zahăr pudră deasupra și taie plăcinta în bucăți potrivite.