Cum fac Ioneștii un grătar corect?

Salut! Eu sunt Marian, iar în articolul de față vreau să îți povestesc cum stă treaba cu grătarul la noi în familie…

Asta pentru că grătarul este atât de important încât, chiar dacă avem o curte destul de mică în spatele casei, tot am găsit loc de cinste unde să plasăm “altarul mititeilor”, cum îmi place mie să îl alint. Fie curtea cât de mică, grătarul e sfânt, la o adică.

La noi în casă responsabilitățile pe care le avem când vine vorba de grătar sunt bine delimitate. Eu sunt responsabil cu pregătitul focului și cu “dansul” cărnii pe grătar, iar soția cu preparatul cărnii înainte să ajungă la mine să mă ocup de “coregrafie”.

Totul începe cu alegerea bunătăților pe care le vom pune pe grătar, iar aici în pole position sunt produsele de la Agricola. Produse care sunt crescute la sol, 100% fără antibiotice.

Printre preferatele noastre sunt Cocoșelul de pădure și pieptul de pui de la Puiul Fericit. Desigur, mereu se strecoară în peisajul încins al grătarului și Micii Gustoși. Pur și simplu grătarul nu este complet dacă nu conține și niște mititei.

Primul pas este pregătirea cărnii, asta în timp ce eu aprind grătarul și îl curăț bine cu peria de sârmă ca să șterg amintirile plăcute ale grătarului de dinainte.

Când vine vorba de pregătirea cărnii, pentru fiecare dintre preparate avem câte un ritual. Dacă eu “înec” micii în bere timp de jumătate de oră, soția pregătește carnea de pui în felul următor: Cocoșelul de pădure face cunoștință cu sarea de mare, iar pieptul de pui este pregătit sub formă de frigărui de pui cu legume proaspete. Peste frigărui se presară sare și piper din belșug.

Pentru pregătirea lor pe grătar este important să punem carnea pe grătar în funcție de timpul de pregătire al fiecăreia. Astfel Cocoșelul de pădure și frigăruile sunt puse primele pe grătar, urmând la momentul potrivit să fie acompaniate și de mititei.

Când vine vorba de modul de servire, întotdeauna alegem combinații care să pună în valoare produsul principal, care în cazul de față este carnea. De partea asta de ocupă soția, ea este cel mai mare fan al filosofiei care zice că mai întâi mănânci cu ochii. După care mănânci cu Instagramul și ulterior și cu gura.

Cam așa arată ritualul nostru când vine vorba de grătar. L-am îndosariat și într-un clip, în stilul nostru, pe care îl găsiți mai jos:

(Clipul- : https://youtu.be/rS5pKU2U_es)

Acum, că veți urma ritualul nostru sau nu, important este să vă bucurați de tot procesul de a face un grătar, iar produsul finit să îl savurați cu oamenii dragi din jurul vostru.