Rețetă pui la cuptor cu legume

Cine mănâncă împreună, rămâne împreună, iar Taste Bazar știe asta și astăzi ne încântă cu o idee de rețetă perfectă pentru o masă în familie. Rapidă și hrănitoare, acestă rețetă va fi pe placul tuturor celor dragi.

Alegerea unor alimente de bună calitate și hrănitoare pentru întreaga familie este o preocupare constantă a mea, mai ales de când sunt mamă. Încă de când am început diversificarea fetiței mele, am căutat o sursă de carne de pasăre pe care să i-o pot oferi cu încredere. Pentru că nu avem posibilitatea de a ne aproviziona cu pui ‘de țară’, am căutat o variantă în comerț și am ales ‘Puiul Fericit’ pentru că aceste pasări beneficiază de creștere lentă, fară utilizarea antibioticelor și sunt hrănite exclusiv cu cereale, din care 70% porumb. În același timp, am descoperit un gust savuros, asemănător cu cel al puilor de țară.

Am testat mai multe produse, de la puii întregi copți încet în cuptor, la pieptul de pui pe care îl tocam și din care făceam chifteluțe, la aripile din care făceam supă și până la ficățeii din care făceam pate și de fiecare dată am fost foarte mulțumită de rezultat.

Voi împărtăși cu voi o rețetă foarte simplă, dar extrem de gustoasă la care eu apelez de multe ori când doresc o cină hrănitoare și gustoasă, dar pentru care să nu dedic foarte mult timp în bucătărie. Un pui la cuptor cu legume, aromat cu cimbru, usturoi și lămâie, care n-are nevoie de mulți pași de pregătire dar devine extrem de fraged și gustos datorită gătirii lente, la cuptor, într-un vas de fontă pe care îl acoperim cu un capac, ceva mai mult de jumătate din timpul de gătire. Păstrarea căldurii în vas permite puiului să se gătească mai întâi în aburul format în oală, ceea ce va face carnea să devină fragedă și suculentă și va permite aromelor să se întrepătrundă. Ulterior, gătitul fară capac va face pielea să devină crocantă și aurie.

Faptul că se gătesc și legumele în același timp cu puiul, vă oferă o cină completă la finalul timpului de gătire. Mai lipsește o salată cu legume proaspete și masa e gata. Daca sunteți o familie de două sau trei persoane și nu mâncați un pui întreg o dată, puteți folosi carnea rămasă pentru o salată sau un sandviș pe care le puteți mânca la prânzul de a doua zi.

Dacă aveți nevoie de mai multă inspirație de rețete simple și gustoase, puteți găsi ideile mele pe Instagram sau pe blogul meu.

Ingrediente

un Pui Fericit de aproximativ 1,5 kg

30 gr unt

3-4 căței de usturoi

7-8 cartofi medii

2 morcovi

un păstârnac

o ceapă

o jumătate de lămâie

câtevacrenguțe de cimbru proaspăt

o lingură de ulei de măsline

sare, piper, boia dulce

Modalitate de preparare

Cuptorul de preîncălzește la 190 de grade. Untul se topește și în el se adaugă un cățel de usturoi zdrobit, o linguriță de frunze de cimbru, sare, piper și o linguriță de boia dulce. Cartofii (cu tot cu coajă), morcovii, păstârnacul și ceapa se taie în cuburi și se așază într-o oală de fontă, împreună cu restul cățeilor de usturoi și uleiul de măsline. Se presară cu sare și piper și se amestecă bine.

Puiul se așază peste legume și se unge cu amestecul de unt și condimente. În cavitatea puiului se introduce o jumătate de lămâie și restul crenguțelor de cimbru. Oala se acoperă cu capac și se introduce în cuptor pentru o oră și 15 minute. Apoi se înlătură capacul, se reduce temperatura la 180 de grade și se mai lasă la copt încă 45-60 de minute (în funcție și de mărimea puiului). Puteți introduce o furculiță în zona interioară a pulpelor și dacă puteți desprinde ușor carnea, înseamnă că este gătit suficient. Puiul se servește alături de legumele coapte și poate fi însoțit de o salată verde, de varză sau de murături.