Cum să pregătești acasă crispy chicken pe gustul copiilor

Cum să pregătești acasă crispy chicken pe gustul copiilor

Când vine vorba de alimentație, copiii trec prin mai multe etape care, de cele mai multe ori, le pun părinților răbdarea la încercare.
Copiii mei au vârste și nevoi diferite. Dacă Nicholas (3 ani jumătate) abia descoperă unele preparate și e interesat să guste orice îi pun pe masă, Alesia (10 ani) și Alex (16 ani) au deja personalități puternice, dar în formare, așa că trecem de la zile în care ar mânca tot ce le pui în farfurie, la zile în care nimic din ce gătești nu mai e bun și ar vrea să mănânce în oraș sau zile în care vin la tine și îți spun că s-au decis brusc să renunțe la o anumită categorie de mâncare, cum este carnea.

De multe ori simt că e dificil să fac față acestor „mofturi”, dar îmi dau seama că, în acest caz, RĂBDAREA e cea mai bună rețetă. Lucrând alături de specialiști în domeniul nutriției la noua mea carte de rețete 365 de mese fără griji – 101 rețete ușoare pentru diversificare și copii mofturoși, am înțeles că orice refuz are o cauză și că doar dacă o vei înțelege îl poți ajuta pe copil să o depășească.

De ce este importantă carnea în alimentație?

Creșterea este un proces spectaculos care consumă multă energie și nutrienți. De aceea, este important să ne asigurăm că le oferim copiilor proteinele, vitaminele și mineralele care să sprijine dezvoltarea viguroasă și sănătoasă.

Corpul uman absoarbe mai eficient proteinele și fierul din carne decât din legume. Aceste două elemente sunt vitale pentru dezvoltarea sănătoasă a copilului, pentru că ajută la oxigenarea sângelui, la formarea noilor țesuturi și la repararea celor deteriorate.

De ce devine copilul mofturos?

Dacă ai un copil care a refuzat carnea încă de la diversificare este posibil să fie mai sensibil la gust, miros sau textură și să nu îi placă. Dacă obiceiul a apărut treptat, înseamnă că este o fază și va trece. Trebuie doar să schimbi abordarea. De asemenea, trebuie să ții cont că refuzul de mânca este o etapă foarte naturală în dezvoltarea copilului. Între doi și trei ani, creșterea încetinește în cazul fiecărui copil, iar apetitul se micșorează și se mărește în perioada adolescenței.

Cantitatea de proteine pe care un copil trebuie să o consume

Nevoile nutriționale ale fiecărui copil sunt diferite, în funcție de activitatea fizică, moștenirea genetică sau metabolism și este greu de stabilit exact de câte grame de proteine are nevoie, în lipsa unui consult medical. În general, necesarul este de aproximativ 1 gram de proteine pentru fiecare kilogram de masă corporală.

Principalele motive pentru care copiii refuză carnea

• Nu le place cum arată
• Este prea greu de mestecat
• Mirosul li se pare respingător

Așa că nouă nu ne rămâne decât să căutăm modalități prin care să facem preparatele cu carne cât mai atrăgătoare.

Cum putem face preparatele cu carne mai atrăgătoare pentru copii

1. Fă-i poftă!

Masa nu trebuie să fie un moment pe care copilul să îl perceapă ca pe o pedeapsă. Dă-i voie să te refuze! Cel mai bun sfat este să mâncați în familie. Dacă nu vrea să mănânce, lasă-l la masă, să vă privească în timp ce mâncați. Instinctul, pofta și curiozitatea sunt emoții puternice care îl vor convinge măcar să încerce. Bine știut este și faptul că pofta vine de multe ori și gătind, așa că îl poți lăsa să te ajute la prepararea mesei.

2. Nu îl forța

De cele mai multe ori, problema nu este la copil, ci la felul în care noi, adulții, privim alimentația. Uneori, mâncăm prea mult. Copiii simt mai bine decât noi când se satură. Pe de altă parte, trebuie să-i respectăm preferințele, indiferent de vârstă.

De vină pentru refuzul de a mânca poate fi presiunea pe care copilul o simte din partea ta. Lasă carnea alături de alimentele lui favorite pe farfurie, fără să îl întrebi dacă vrea și fără să încerci să îl încurajezi sau să îl convingi. Ţine minte ca pentru a se absorbi optim, fierul are nevoie de vitamina C. Combină alimentele din cele două categorii astfel încât să le obțină pe ambele la aceeași masă.

3. Schimbă modul în care gătești carnea

Încearcă să prepari carnea pentru un timp mai scurt, astfel încât să rămână suculentă. Copiii pot fi sensibili la textura alimentelor, mai ales dacă sunt abia introduse în meniu. Încearcă diferite moduri de preparare și acordă-i timp să se obișnuiască.

Băiatul meu cel mare făcuse într-un timp o pasiune pentru preparatele de tip fast-food. Așa că am încercat să pregătesc și eu mesele cât mai aproape de ceea ce își dorea să mănânce, dar controlând felul în care sunt gătite preparatele și sursa alimentelor.

La fel de importantă ca introducerea cărnii în alimentație este și sursa de proveniență a acesteia. Există foarte multe diferențe între produsele pe care le găsim în comerț, așa că e datoria noastră să alegem de pe rafturile magazinelor produse cât mai sănătoase pentru copiii noștri.

Atunci când vine vorba despre carnea de pui, alegem de cele mai multe ori Puiul Fericit sau Cocoșelul de pădure de la Agricola, pentru că știm că sunt produse ce provin din surse în care puii sunt crescuți 100% fără antibiotice (validat de Sistemul Internațional GC-Mark). Puii Agricola au o creștere lentă, sunt hrăniți cu cereale (dintre care, 70 % porumb – motiv pentru care au culoarea gălbuie, exact ca puii crescuți lent în gospodăriile bunicilor) și trăiesc în hale cu densitate redusă.

Una dintre rețetele pe care le-am gătit cel mai des în ultimul timp este cea de pui crocant, marinat în lapte și condimente. Datorită laptelui, carnea devine moale și fragedă pe interior, însă rămâne crocantă pe exterior.

Ingrediente:

1 kg și jumătate de Ciocănele de Pui Fericit Agricola

Ingrediente marinada:

375 ml lapte

2 ouă

4 căței de usturoi

1 linguriță de piper

1 linguriță de sare

1 linguriță de salvie

1linguriță de rozmarin

1linguriță de cimbru

1 linguriță de oregano

Ingrediente crustă:

făină

fulgi de porumb

usturoi uscat

Mod de preparare

Combină laptele bătut și condimentele pentru marinadă într-o pungă resigilabilă sau recipient ermetic și lasă puiul în compoziția astfel creată aproximativ 7 ore, la frigider.

Amestecă făina și usturoiul granulat (cantitatea depinde de gustul fiecăruia) într-o farfurie.

Mărunțește fulgii de porumb peste amestecul de făină și usturoi.

Adaugă puiul peste mixul de condimente și rostogolește-l prin amestec, astfel încât să creezi o crustă uniformă.

Eu am ales să pun puiul la air fryer și să-l coc conform programului indicat, dar poate fi gătit și în ulei, aproximativ 15 minute (până când devine auriu și crocant) sau la cuptor, pe hârtie de copt. L-am servit alături de salată și cartofi „prăjiți” la cuptor.

Sper să vă ajute sfaturile mele și să vă bucurați de cât mai multe mese gustoase, în familie.

Dacă încercați rețeta mea, aștept pozele voastre pe contul meu de instagram.

Poftă bună!

Cu dragoste,

Ela Crăciun