RAPID, GUSTOS și SĂNĂTOS. Am gătit un pui întreg. Și mi-a ieșit!

Am gătit un pui întreg și mi-a ieșit! Fac această afirmație cu titlu de glorie deoarece am constatat în timp că nu este neapărat punctul meu forte să gătesc bucăți mari/întregi de carne. Dar acum am avut această provocare lansată de Agricola.

Vă zic imediat ce și cum am făcut, dar pentru început vreau să vă ofer o scurtă introducere legată de ingredientul principal al poveștii noastre, puiul. Mie îmi place carnea de pui. La fel și băieților. Este unul dintre acele alimente cu care nu dau greș ca alegere axată pe dorințele culinare ale casei. Dar, de obicei, cumpăr piept de pui dezosat, pulpe sau aripioare. De data aceasta însă m-am trezit în fața unui pui întreg. J M-am speriat în primă fază. Nu am mai gătit niciodată un pui întreg!! Cum Dumnezeu gătesc eu așa ceva, ca să-mi și iasă bun?

Well, în primul rând puii de la Agricola sunt buni la gust prin definiție. Adică felul în care sunt hrăniți, mediul în care cresc și cum sunt tratați atunci când apar probleme de sănătate se reflectă în aspectul și gustul cărnii.

Puiul Fericit de la Agricola este un produs pe a cărui etichetă citesc exact ce este important pentru mine atunci când pun ceva în coșul de cumpărături.

Pui crescuți la sol în ferme proprii, în tihnă, un timp mai îndelungat decât puii obișnuiți. În situațiile care necesită grijă față de bunăstarea păsărilor, sunt folosite preparate naturiste, astfel încât Puiul Fericit și Cocoșelul de pădure nu primesc niciodată tratament cu antibiotice. Dar ce primesc? Chiar eram curioasă să știu. Și am fost super încântată să aflu că veterinarii prescriu, de mai bine de doi ani, doar preparate naturiste (uleiuri esențiale și extracte din plante) și doar în cazurile rare în care puii au nevoie de aceste tratamente.

Mai țineți minte numeroasele discuții din media și cu medici legate de rezistența la antibiotice pe care oamenii și, mai ales, copiii au dezvoltat-o în ultimii ani? Ei bine, aceasta provine și în urma modului în care sunt tratate alimentele pe care le consumăm. Pentru mine așadar eticheta ”FĂRĂ ANTIBIOTICE” este un mare plus în alegerile mele.

Care sunt beneficiile eliminării totale a tratamentelor cu antibiotice?

• creșterea capacitații de răspuns a organismului uman la tratamentele cu antibiotice;
• reducerea duratei terapiilor;
• creșterea rezistentei generale a organismului uman/ un sistem imunitar mai puternic.

Puii sunt hrăniți doar cu furaje vegetale din care aproximativ 70 % porumb. Tocmai din acest motiv, puiul are culoarea gălbuie, exact ca puii crescuți lent în gospodăriile bunicilor. Și are și gust bun! Are un pic de grăsime pe el, că deh, și de acolo pleacă savoarea. Dar, desigur, rezultatul final mai depinde de câteva aspect precum vasele folosite, modul și compania în care este servit, toate pot transforma un preparat obișnuit, în unul cu adevărat remarcabil, de ale cărui proprietăți ne putem bucura din plin. Păi voi credeți că eu ascult muzică și dansez de pomană atunci când gătesc? J

Oricât de surprinzător ar putea suna, pentru mine gătitul este un mod de a mă destinde. Intru în bucătărie veselă și cu dorința de a pune pe masa familiei mele ceva care să îi încânte. Spune-ți voi că nu vă bucurați când cineva apreciază efortul și rezultatul? Eu cred că orice femeie care gătește se simte bine când munca ei este apreciată. J Plus că cele mai frumoase povești știm deja că se nasc în jurul mesei. La masa sunt momente în care lași la o parte problemele de peste zi și telefonul, și simți că poți în sfârșit să respiri relaxat/ă. Cam acesta este modul în care eu văd idea de a găti și a lua cina împreună. Un fel de slow living și timp de calitate petrecut cu cei dragi.

Revenind însă la minunatul pui întreg pe care l-am gătit, hai să vă spun și cum am făcut.

Știți că îmi plac rețetele simple, gustoase și sănătoase. Asta înseamnă că folosesc deseori cuptorul (pentru că nu trebuie să stau lângă el și mâncarea gătită la cuptor este mai sănătoasă), ierburi aromatice din belșug și multe legume. Nici de această data nu m-am abătut de la regulă.

Am preparate un dressing din muștar, cimbru, usturoi pisat, busuioc, piper, sare, ulei de măsline, boia dulce. Cu acest dressing am masat bine puiul întreg de la Agricola și l-am lăsat o oră în frigider ca să intre în el toate aromele.

În tot acest timp am curățat cartofi, morcovi, broccoli și le-am lăsat bucăți cât mai mari.

Într-o tavă încăpătoare am pus hârtie de copt (ca să nu am de curățat apoi prea mult), în mijlocul tăvii am amplasat puiul, iar de jur împrejur am pus legumele. Le-am stropit pe toate cu ulei de măsline și sare, am turnat un păhărel de apă și le-am băgat la cuptor la 200 grade cu ventilație timp de 1 oră și jumătate.

Rezultatul a fost un pui întreg delicious, rumen și crocant la sufprafață, suculent și aromat în interior.

Satisfacția mea cea mai mare a fost că … s-a terminat în aceeași seară.

Sper să vă fi inspirat cu această propunere culinară simplă, gustoasă și sănătoasă. Da, este un fel de mâncare clasic, dar țineți minte ce vă ziceam cândva ”old school is cool scool!”