Salam de biscuiți de casă

Gusturi de altădată – salamul de biscuiți. O prăjitură de casă simplă, perfectă pentru momentele când vrei ceva dulce

Sigur ai amintiri de pe vremea copilăriei, când bunica stătea în bucătărie, în fața mesei, mereu pregătind ceva bun! Intra în acea rutină de bucătărit, știa rețetele pe de rost, iar degetele învățaseră mecanic frământatul. Iar la finalul acestui dans gastronomic, mereu rezulta ceva delicios. Prăjiturile de casă erau remarcate cu adevărat. Fie că vorbeam de plăcintă cu mere, pandișpan cu vișine, cremă de zahăr ars sau cozonac, un simplu ”Mi-e poftă de…” era suficient. Însă nimic nu strălucea mai tare decât rețeta de salam de biscuiți: perfect cremos, potrivit de dulce, suficient de mulți biscuiți. Era desertul preferat. Căutând prin caietele vechi, am dat de rețeta de salam de biscuiți a bunicii și ne-am decis să o recreăm.

Documentându-ne despre ingrediente și pași, ne-am lovit întâmplător de istoria acestei prăjituri de casă, cum a apărut ea la noi. Salamul de biscuiți este originar din Sicilia, Italia, ca alternativă a deserturilor preparate pe continent, ce necesitau pregătiri intense. Acesta fiind mai ușor de realizat acasă, a fost rapid îndrăgit de oameni. În România a ajuns în perioada interbelică, datorită schimburilor comerciale intensificate din acea vreme. La noi, acest desert delicios și versatil a câștigat ușor popularitate datorită gustului dulce și aromei sale bogate.

Numele de salam de biscuiți provine de la forma alungită și culoarea maronie a pudrei de cacao pe care o are prăjitura. În timp, salamul de biscuiți a evoluat, a fost reinterpretat, preparat în diverse forme și arome, fiind perfect pentru momentele în care ne dorim ceva dulce și rapid de preparat. Așadar, să nu mai tragem de timp și să vedem cât de simplu este de pregătit această prăjitură de casă!

Ingrediente:

• 300 g biscuiți simpli sau cu cacao
• 200 g zahăr
• 100 g unt
• 2 Ouă Inimoase
• 50 g cacao
• 50 g nuci sau alune de pădure
• esență de rom (opțional)

Pasul 1: Într-un bol, se pune untul moale și zahărul și se amestecă bine, până se obține o cremă omogenă. Se adaugă Ouăle Inimoase unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Se încorporează apoi cacao și esența de rom, amestecând până când compoziția este omogenă.

Pasul 2: Separat, biscuiții se zdrobesc în bucăți mici și medii pentru a păstra textura caracteristică a desertului. Se adaugă biscuiții și nucile sau alunele în compoziția de unt, zahăr și cacao, amestecând bine pentru a încorpora toate ingredientele.

Pasul 3: Se întinde un strat de folie de plastic pe suprafața de lucru și se așează cu grijă compoziția de biscuiți în mijloc. Se rulează în forma de salam, strângând bine folia la capete.

Pasul 4: Se pune salamul în frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte, pentru a se întări și a se așeza aromele. La final se scoate din frigider, se dezbracă de folie și se taie în felii groase. Apoi se servește celor dragi.

Și rețeta-i gata! În copilărie, bunica ne servea cu feliuțe de salam de biscuiți alături de o cană caldă de lapte cu miere. Pentru un adevărat moment de respiro, o clipă de pauză sau un răsfăț bine meritat, se poate servi acest desert de casă alături de o ceașcă de cafea sau ceai, pentru a savura pe deplin toate aromele.

Iar acum, cu istoria învățată, cu rețeta documentată și cu pofta de bucătărit, pornim la drum spre bucătărie să pregătim salamul de biscuiți. Cu o istorie bogată și o rețetă ușor de urmat, acest desert de casă este o opțiune excelentă pentru orice ocazie și îl recomandăm cu drag oricărui pasionat de gastronomie sau, pur și simplu, celor ce doresc să experimenteze aromele și gusturile de altădată. Nu uita să ne arăți și nouă rezultatul! Urmărește-ne pe canalele de social media și dă-ne tag, să ne bucurăm împreună la masă și să sărbătorim pasiunea pentru gastronomie.