Paste cu sos de roșii și legume proaspete – rețetă ușoară și energizantă

Reteta face parte din Ghidul ,,Marii campioni mananca bine” creat de Asociatia ,,Agricola Neam de Gospodari”

Ingrediente pentru 2 porții:

✓ 250 g paste integrale sau clasice (penne, spaghetti sau tagliatelle)
✓ 7,5 g usturoi tocat mărunt
✓ 100 g ceapă tăiată fin (brunoise)
✓ 300 g roșii proaspete, tăiate cubulețe
✓ 150 g ardei gras colorat, cubulețe
✓ 75 g morcov cubulețe sau brunoise
✓ 20 g pastă de tomate de calitate superioară
✓ 3 g sare
✓ 1 g piper negru proaspăt măcinat
✓ 5 g frunze proaspete de busuioc, rupte sau tocate

Mod de preparare:

1. Într-o tigaie încăpătoare, călește ceapa și usturoiul în puțină apă și ulei de semințe de struguri, până devin translucide și parfumate.

2. Adaugă roșiile, ardeiul gras și morcovul. Gătește la foc mic 10-15 minute, până când legumele se înmoaie și se transformă într-un sos consistent.

3. Încorporează pasta de roșii și amestecă energic, pentru un sos omogen și aromat.

4. Condimentează cu sare, piper și busuioc. Dacă sosul este prea gros, adaugă 1-2 linguri din apa în care fierb pastele pentru o textură perfectă.

5. Fierbe pastele cu un minut mai puțin decât timpul indicat pe ambalaj, în apă cu sare.

6. Nu le clăti cu apă rece! Adaugă pastele direct în tigaia cu sos, amestecând bine pentru a le acoperi uniform cu legume.

7. La final, adaugă busuiocul proaspăt și servește pastele într-o farfurie adâncă, calde și aromate.

Sfaturi utile:

✓ Poți adăuga dovlecel, ciuperci sau spanac pentru un plus de nutrienți.
✓ Folosește paste integrale pentru un conținut mai mare de fibre.
✓ Servește cu parmezan ras sau fulgi de drojdie inactivă, dacă preferi o variantă vegană.