Mușchiuleț de porc fraged la cuptor, cu legume coapte – rețetă ușoară și hrănitoare

Reteta face parte din Ghidul ,,Marii campioni mananca bine” creat de Asociatia ,,Agricola Neam de Gospodari”

Ingrediente pentru 3 porții (aprox. 400 g porția gătită):

✓ 800 g mușchiuleț de porc (sau file de porc, pentru o variantă mai slabă)
✓ 30 ml ulei de măsline extravirgin
✓ 7 g usturoi mărunțit
✓ 5 g sare de mare
✓ 0,5 g piper negru proaspăt măcinat
✓ 0,5 g oregano uscat
✓ 150 g morcovi tăiați bastonașe
✓ 150 g cartofi feliați subțire
✓ 150 g păstârnac bastonașe
✓ 50 g sparanghel verde
✓ 5 g rozmarin proaspăt sau uscat

Mod de preparare:

1. Preîncălzește cuptorul la 170 °C, funcție coacere sus-jos.

2. Curăță mușchiulețul de grăsimea vizibilă și membrana albă (sidef), dacă este necesar. Poți lăsa bucata întreagă sau o poți tăia în două pentru coacere uniformă.

3. Unge bine carnea cu uleiul de măsline, apoi freac-o cu usturoi, sare, piper și oregano, astfel încât condimentele să pătrundă bine.

4. Într-o tavă mare de copt, așază legumele: morcov, cartof, păstârnac și sparanghel. Presară deasupra puțin ulei, sare, rozmarin și amestecă. Pune mușchiulețul deasupra legumelor.

5. Coace totul în cuptorul preîncălzit pentru 30-40 de minute, în funcție de grosimea mușchiului, până când carnea este pătrunsă dar suculentă, iar legumele sunt rumenite și fragede.

6. Scoate din cuptor, acoperă cu folie și lasă să se odihnească 5-10 minute. Porționează și servește mușchiulețul cald, alături de legumele coapte.

Sfat extra pentru campioni:

✓ Adaugă broccoli, dovlecel sau ardei gras pentru mai multă culoare și fibre.
✓ Poți servi alături de un sos simplu de iaurt cu verdețuri sau muștar cu miere.
✓ Carnea rămâne suculentă dacă o lași acoperită câteva minute după coacere.