Deliciu cu rădăcinoase coapte, fingers cu broccoli, brânză de capră, salată verde și semințe

Reteta face parte din Ghidul de alimentatie echilibrata si dezvoltare armonioasa a Asociatiei ,,Agricola Neam de Gospodari”

Ingrediente:
✓200 g sfecla rosie
✓150 g pastarnac
✓200 g morcovi
✓540 g fingers de broccoli
✓250 g branza de capra, rondele
✓100 g salata verde
✓20 g miez crud seminte de dovleac
✓Sare/piper proaspăt râșnit/busuioc uscat
✓30 ml ulei de rapita

Mod de preparare

Sfecla roșie, păstârnacul și morcovii se stropesc cu ulei de rapiţă, se condimentează cu sare, piper și busuioc uscat, apoi vor fi învelite individual în folie de aluminiu și se vor coace la 130 °C. Atenție, au timpi diferiți de coacere! Astfel: sfecla – până la 1 oră jumătate, morcovii și păstârnacul – cam 40 de minute. După coacere și răcorire, se asamblează salata: rădăcinoasele pregătite mai devreme și tăiate în diferite forme, fingers de broccoli copți și ei, rondelele din brânză de capră, o mână de salată verde, 1 lingură de miez crud de semințe de dovleac, sare, piper și puțin ulei de rapiță.

Mai multe retete poti gasi aici.

Tips&Tricks

Dacă sfecla este mult prea mare în raport cu celelalte legume, este bine să o coci separat, pentru a nu găti prea tare legumele pe care le-ai pune lângă. Așa că îți recomand să învelești fiecare sfeclă în folie de aluminiu și să o stropești în prealabil cu puțin ulei și un praf de sare. Coacerea o faci la 135 0C, timp de o oră și în funcție de dimensiunile ei. O lași să se răcească și după aceea o despachetezi!