Ingrediente:

✓400 gr. piept de pui 0,12 gr șofran (un plic) 4 ouă
✓70 gr. zeamă de lămâie 45 gr. unt
✓70 gr. Ceapă
✓120 gr. țelină, tăiată cuburi 2 căței de usturoi
✓90 gr. orez
✓90 gr. morcovi, tăiați rotund 1-2 cm 1-2 linguri sare (după gust)
✓1400 gr. supă de pui
✓Mărar, feli de lămâie pentru ornament

Mod de preparare:

Într-o oală mare, adăugați 2,5 litri de apă, condimente și pieptul de pui. După 25 de minute de la fierbere, scoateți pieptul de pui gătit din supă. Supa rezultată se strecoară și se păstrează pentru a fi aduagată mai târziu. Într-un bol se amestecă bine ouăle și zeama de lămâie. Se adaugă untul, ceapa, usturoiul (tocate mărunt), cubulețele de țelină și se călesc ușor.

După călire se adaugă supă de pui strecurată, șofranul, orezul, morcovul și se lasă la fiert aproximativ 20 de minute.

Adăugați pieptul de pui fiert și în timp ce amestecați ușor în supă, adăugați ouăle și zeama de lămâie. După ce se omogenizează, lăsați 5 minute la foc mediu.

Se servește fierbinte, asezonată cu mărar și o felie de lămâie.