Orez alb cu legume – fără ulei sau unt, dar plin de gust

Reteta face parte din Ghidul ,,Marii campioni mananca bine” creat de Asociatia ,,Agricola Neam de Gospodari”

Ingrediente pentru 4 porții:
✓200 g orez alb (ideal orez cu bob mare – Arborio, pentru textură cremoasă)
✓550 ml supă de legume
✓50 g ceapă verde, tocată mărunt
✓10 g usturoi, mărunțit
✓75 g morcov (1 bucată medie), tăiat cubulețe mici (brunoise)
✓50 g ardei gras roșu, tăiat brunoise
✓25 g mazăre (congelată)
✓3 g sare
✓1 g piper negru, proaspăt râșnit
✓1 g pătrunjel proaspăt, tocat
✓1 g mărar proaspăt, tocat

Mod de preparare:

1. Pune supa de legume pe foc mediu și adu-o la fierbere. Adaugă orezul, redu focul la mic, acoperă cu capac și fierbe timp de 15–20 de minute, până când lichidul e complet absorbit și orezul e fiert al dente.

2. În paralel, pregătește legumele: dacă e cazul, blanșează morcovul și mazărea pentru 2-3 minute în apă clocotită, apoi scurge-le bine.

3. Când orezul e aproape gata, adaugă toate legumele. Amestecă ușor și mai lasă totul să dea un clocot scurt, doar cât să se combine aromele.

4. Condimentează cu sare, piper, pătrunjel și mărar. Acoperă cratița și lasă orezul să se „odihnească” 5 minute înainte de servire.

Sănătate într-un bol:

• Fără pic de grăsime adăugată

• Bogat în fibre, vitamine și minerale

• Perfect ca fel principal ușor sau garnitură