Păstrăv la cuptor cu lămâie și plante aromatice – rețetă sănătoasă și gustoasă

Reteta face parte din Ghidul ,,Marii campioni mananca bine” creat de Asociatia ,,Agricola Neam de Gospodari”

Ingrediente pentru 3 porții:

✓ 4 păstrăvi eviscerați (aprox. 300 g fiecare)
✓ 2 lămâi feliate subțire (100 g)
✓ 4 căței de usturoi (15 g), mărunțiți
✓ 30 ml ulei de măsline extravirgin
✓ 8 g sare
✓ 5 g pătrunjel proaspăt tocat
✓ 8 g oregano proaspăt

Pentru vinegreta cu lămâie:

✓ 50 ml suc de lămâie (de la 1 lămâie mare)
✓ 60 ml ulei de măsline extravirgin
✓ 1 g sare
✓ 2 g mărar proaspăt, tocat foarte fin
✓ Amestecă toate ingredientele cu o furculiță până obții o emulsie.

Mod de preparare:

1. Preîncălzește cuptorul la 170 °C.

2. Spală și curăță bine păstrăvii. Clătește-i sub jet de apă rece și tamponează-i cu hârtie absorbantă.

3. Așază feliile de lămâie într-un strat uniform pe fundul unei tăvi tapetate cu hârtie de copt.

4. Într-un bol mic, amestecă usturoiul, uleiul, sarea și opțional piperul și ierburi suplimentare.

5. Creează câteva crestături pe fiecare parte a peștelui, pentru ca aromele să pătrundă bine în carne.

6. Unge fiecare păstrăv cu marinada de ulei și usturoi, inclusiv în interiorul peștelui.

7. Așază păstrăvii pe stratul de lămâie și coace-i timp de 20–25 de minute, până când carnea este albicioasă, fragedă și se desprinde ușor de pe oase.

8. Scoate tava din cuptor și lasă peștele să se odihnească 3–5 minute.

9. Servește-l cu vinegreta de lămâie turnată deasupra și decorează cu pătrunjel proaspăt.

Acest păstrăv la cuptor este o alegere excelentă pentru o cină ușoară, bogată în proteine și omega-3. Lămâia și ierburile adaugă o notă fresh, perfectă pentru o alimentație echilibrată.