Ruladă din piept de pui cu telemea și busuioc – proteine cu aromă mediteraneană

Reteta face parte din Ghidul ,,Marii campioni mananca bine” creat de Asociatia ,,Agricola Neam de Gospodari”

Ingrediente pentru 4 porții:

✓ 4 bucăți de piept de pui „Fericit” (aproximativ 200 g fiecare), pregătite pentru ruladă
✓ 100 g brânză telemea, tăiată în bastonașe subțiri
✓ 10 g frunze proaspete de busuioc
✓ 0,5 g usturoi granulat (praf de usturoi)
✓ 1 g sare (atenție – ajustează în funcție de cât de sărată e telemeaua)
✓ 0,5 g piper negru proaspăt râșnit
✓ 10 ml ulei de măsline extravirgin – pentru prăjire ușoară

Mod de preparare:

1. Preîncălzește cuptorul la 160 °C.

2. Așază frunzele de busuioc peste pieptul de pui întins și bătut subțire, apoi adaugă bastonașele de telemea. Condimentează cu sare, piper și usturoi granulat.

3. Rulează ferm pieptul de pui, folosind folie de aluminiu peste o foaie de copt, astfel încât carnea să nu intre în contact direct cu metalul – un detaliu important pentru sănătate.

4. Rumenește ruladele într-o tigaie cu ulei încins, pe toate părțile, până când devin ferme la atingere.

5. Transferă ruladele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și gătește-le în cuptor timp de 20–25 de minute sau până când carnea este complet pătrunsă.
   Nu înțepa rulourile în timpul coacerii – acest lucru păstrează suculența preparatului. Este un truc esențial!

6. Lasă ruladele să se odihnească 5 minute înainte de a le felia – pentru o textură perfectă.

7. Servește cald, alături de o salată verde, legume coapte sau piure de conopidă – o masă completă, săracă în carbohidrați, dar bogată în proteine.

Sugestii pentru servire:

Această ruladă de pui umplută cu telemea și busuioc este ideală pentru masa de prânz a unui sportiv, un prânz la birou sau o cină ușoară, fără carbohidrați în exces.