Piure de cartofi pufos și cremos – rețetă simplă pentru garnitură delicioasă

Reteta face parte din Ghidul ,,Marii campioni mananca bine” creat de Asociatia ,,Agricola Neam de Gospodari”

Ingrediente pentru 4-5 porții:

✓ 800 g cartofi albi sau roz, tăiați cuburi de dimensiuni egale
✓ 120 ml lapte cald (poate fi și vegetal, dacă preferi)
✓ 40 g unt – 2-3 linguri, în funcție de preferință
✓ 2 g sare
✓ Opțional: pătrunjel verde, leuștean sau un praf de usturoi pentru un plus de aromă

Mod de preparare:

1. Pune cartofii în apă rece cu sare, cât să-i acopere, și adu la fierbere. Lasă-i să fiarbă 15-20 de minute, până când se înmoaie și se sfărâmă ușor cu furculița.

2. Scurge parțial apa, dar păstrează puțin lichid pentru un piure mai cremos. Adaugă untul peste cartofii fierbinți și amestecă până se topește complet.

3. Toarnă treptat laptele cald și începe să zdrobești cartofii, folosind un zdrobitor manual sau un mixer vertical, pentru un rezultat extra fin.

4. Ajustează consistența piureului adăugând lapte până când obții textura dorită – moale și aerată.

5. La final, presară puțin pătrunjel proaspăt tocat și, dacă îți place, un praf de usturoi pentru gust. Potrivește de sare și servește cald, ca garnitură pentru friptură, chifteluțe sau legume coapte.

Truc de campion:

Pentru un piure de cartofi ca un norișor, nu mixa excesiv, ca să nu devină lipicios. Folosirea cartofilor potriviți (făinoși) și a laptelui cald face toată diferența!