Dulceață de cireșe amare – rețetă de casă cu gust autentic și fără conservanți

Reteta face parte din Ghidul ,,Marii campioni mananca bine” creat de Asociatia ,,Agricola Neam de Gospodari”

Ingrediente pentru 1 kg de dulceață:

✓ 1 kg cireșe amare
✓ 700 g zahăr (poți ajusta cantitatea în funcție de preferințe – pentru o dulceață mai light)
✓ sucul de la 1-2 lămâi
✓ 100 g lămâi feliate

Mod de preparare:

1. Spală bine cireșele amare și îndepărtează sâmburii folosind un dispozitiv special sau un băţ de frigăruie.

2. Pune cireșele într-un vas mare, adaugă zahărul și amestecă ușor pentru a nu zdrobi fructele. Lasă-le la temperatura camerei 1-2 ore, până când își lasă sucul.
   Pentru o textură fermă și un gust intens, poți adăuga direct sucul de lămâie, fără timp de macerare.

3. După ce fructele s-au înmuiat, adaugă sucul de lămâie și amestecă pentru echilibrarea gustului.

4. Fierbe la foc mediu până începe să clocotească. Apoi redu focul și lasă la fiert lent, aproximativ 30-40 de minute, amestecând regulat ca să nu se lipească.

5. Testează consistența: pune puțină dulceață pe o farfurie rece – dacă nu curge, este gata.

6. După ce dulceața este bine legată, oprește focul și las-o să se răcească ușor timp de 10-15 minute.

7. Pune dulceața în borcane sterilizate, adaugă câte o jumătate de felie de lămâie în fiecare și închide-le ermetic.
   Poți păstra dulceața la frigider pentru consum rapid sau o poți steriliza pentru depozitare pe termen lung.

Această dulceață de cireșe amare este o rețetă de casă fără conservanți, cu gust autentic, perfectă pentru micul dejun sau deserturi sănătoase. Ideală pentru cei care apreciază simplitatea și tradiția în bucătărie.