Rețetă rafinată cu gust autentic românesc și ingrediente premium

Descoperă o reinterpretare surprinzătoare a celebrei Salate Caesar, în care Salamul de Sibiu Agricola — maturat lent și premiat internațional — devine ingredientul-vedetă. Marinarea salamului în vin Chardonnay îi intensifică aromele și aduce un plus de eleganță unei salate simple, transformând-o într-o experiență culinară memorabilă.

Ingrediente

Pentru marinada de salam:
✓200 g salam de Sibiu, tăiat felii subțiri
✓100 ml vin Chardonnay
✓1 lingură ulei de măsline
✓1 cățel de usturoi
✓1 linguriță de oregano uscat
✓1 linguriță de cimbru uscat
✓Sare și piper, după gust
Pentru salată:
✓1 salată română
✓50 g parmezan ras
✓1 pâine, tăiată cuburi pentru crutoane
✓2 linguri ulei de măsline
✓1 linguriță de usturoi pudră
✓2 ouă fierte tari (opțional, pentru un plus de gust)
✓100 ml sos Cezar (sos clasic sau făcut în casă)
Ingrediente pentru sos Caesar:
✓2 gălbenușuri de ou (pasteurizate, pentru siguranță)
✓2 linguri de muștar Dijon
✓1 linguriță de sos Worcestershire
✓1 linguriță de usturoi zdrobit
✓50 g parmezan ras
✓100 ml ulei de măsline
✓1 lingură de suc de lămâie
✓Sare și piper, după gust

Ingredientul-vedetă: Salamul de Sibiu Agricola

Salamul de Sibiu Agricola este un salam crud-uscat cu Indicație Geografică Protejată (IGP), maturat lent și recunoscut pentru gustul său echilibrat și textura fermă. Aromele sale se potrivesc perfect cu vinuri albe seci precum Chardonnay, care îi intensifică savoarea în această rețetă reinterpretată de Salată Caesar.

Salam de Sibiu Agricola (IGP) – unul dintre cele mai apreciate salamuri crud-uscate din România, maturat lent și premiat internațional.

Mod de preparare

1. Marinarea salamului de Sibiu: Într-un bol, combină vinul Chardonnay, uleiul de măsline, usturoiul zdrobit, oregano, cimbru, sare și piper. Adaugă feliile de salam de Sibiu Agricola în marinadă și lasă-le la marinat pentru 15-20 minute. După marinare, scoate salamurile și lasă-le deoparte.

1. Prăjirea salatei romane pe grill: Preîncălzește un grill sau o tigaie grill la foc mediu. Taie salata romană în jumătate și pune-o pe grill pentru 1-2 minute pe fiecare parte, până când se formează urme de grill și salata devine ușor rumenită, dar încă crocantă.

1. Prepararea crutoanelor: Într-o tigaie, încălzește 2 linguri de ulei de măsline. Pune cuburile de pâine și presară usturoi pudră, prăjindu-le până devin crocante și aurii. Crutoanele vor adăuga un plus de textură salatei.

1. Asamblarea salatei: Așază salata prăjită pe grill pe farfurii. Toarnă sosul Cezar peste salată. Adaugă crutoanele prăjite și pune feliile de salam de Sibiu marinate deasupra. Finalizează cu parmezanul ras.

Mod de preparare sos Cezar:

1. Bate gălbenușurile de ou: Într-un bol mic, bate gălbenușurile de ou cu muștarul Dijon, sosul Worcestershire și usturoiul zdrobit.

1. Adăugarea uleiului: Adaugă uleiul de măsline treptat, în fir subțire, amestecând constant pentru a obține un sos emulsionat.

1. Finalizarea sosului: Adaugă parmezanul ras, sucul de lămâie și condimentează cu sare și piper, după gust. Amestecă bine până când sosul devine cremos și omogen.

De ce funcționează această rețetă

• Salamul de Sibiu Agricola aduce note intense, echilibrate de maturare.
• Chardonnay-ul accentuează aromele delicate din salam.
• Salata prăjită și crutoanele crocante aduc textură.
• Sosul Caesar completează preparatul cu cremozitate și profunzime.

Despre Salamul de Sibiu Agricola

Salamul de Sibiu Agricola este un salam crud-uscat maturat lent, preparat din carne atent selecționată și condimente naturale. Produs după rețetă tradițională, are Indicație Geografică Protejată (IGP) și este realizat în condiții controlate, pe linii moderne de maturare, pentru un gust constant și autentic.

Aroma sa fină, textura fermă și afumarea blândă îl fac ideal atât pentru antreuri, cât și pentru rețete rafinate precum această Salată Caesar reinterpretată.

Agricola produce cea mai premiată gamă de produse crud-uscate din România, confirmată de distincții internaționale pentru calitate și gust.