Pulpe de pui în stil coreean, glazurate cu soia și miere

Ingrediente

Pentru marinadă:
✓4 pulpe de pui (cu os sau dezosate)
✓4 linguri sos de soia
✓2 linguri miere
✓1 lingură ulei de susan
✓2 căței de usturoi, zdrobiți
✓1 linguriță ghimbir proaspăt ras
✓1 linguriță oțet de orez
✓½ linguriță fulgi de ardei iute (opțional)
✓Piper negru, după gust

Pentru glazură:
✓3 linguri sos de soia
✓2 linguri miere
✓1 lingură pastă gochujang (pastă de ardei iute coreeană, opțional)
✓1 lingură oțet de orez
✓1 linguriță amidon (dizolvat în 1 lingură de apă)

Pentru servire:
✓200 g orez jasmin sau basmati
✓2 cepe verzi, tocate fin
✓Semințe de susan pentru decor

Mod de preparare:

1. Marinarea puiului: Amestecăm toate ingredientele pentru marinadă într-un bol mare. Adăugăm pulpele de pui și le masăm bine cu marinada. Acoperim și lăsăm la frigider pentru 30 de minute (sau ideal, 2 ore).

1. Gătirea puiului: Preîncălzim cuptorul la 200°C sau încălzim o tigaie antiaderentă. Scoatem puiul din marinadă și îl gătim astfel: La cuptor: așezăm pulpele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și le coacem 25-30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului. La tigaie: gătim puiul la foc mediu 5-6 minute pe fiecare parte, până devine rumen și lipicios.

1. Prepararea glazurii: Într-o tigaie, punem sosul de soia, mierea, pasta gochujang și oțetul de orez. Fierbem 2-3 minute, apoi adăugăm amidonul dizolvat și amestecăm până se îngroașă ușor.

1. Glazurarea puiului: Adăugăm pulpele de pui în tigaie peste glazură și le întoarcem pentru a fi bine acoperite. Lăsăm pe foc mic 2-3 minute, până devin caramelizate și lipicioase.