Pastă de curmale cu vanilie – îndulcitor natural și sănătos

Reteta face parte din Ghidul ,,Marii campioni mananca bine” creat de Asociatia ,,Agricola Neam de Gospodari”

Ingrediente pentru aproximativ 300 g pastă:
✓ 1 kg de curmale (fără sâmburi)
✓ 700 g zahăr (poți ajusta cu ±100 g, în funcție de cât de dulce o preferi)
✓ sucul de la 1–2 lămâi
✓ 100 g felii de lămâie
✓ 1 linguriță extract de vanilie sau semințele de la 1 păstaie

Mod de preparare:

1. Curmalele uscate se înmoaie în apă caldă timp de 15–20 de minute, apoi se scurg.

2. Se transferă în blender sau procesor de alimente.

3. Se adaugă extractul sau semințele de vanilie și, opțional, puțină apă de înmuiat pentru a regla consistența.

4. Se mixează până la obținerea unei paste omogene, fine și cremoase.

5. Pasta se lasă la răcit în frigider și se păstrează într-un borcan închis ermetic.

Pont: Dacă vrei un gust mai bogat și o textură mai interesantă, poți adăuga 1–2 smochine mari. Semințele lor adaugă o notă crocantă subtilă.