Papardele cu Salam Bănățean glazurat în oțet balsamic și sos de lămâie

Ingrediente:

✓ 250 gr. papardele
✓ zeama de la o lămâie
✓ 150 ml smântână dulce
✓ 30 gr. unt
✓ Sare
✓ Piper
✓ 40 gr. parmezan
✓ 150 gr. Salam Bănățean crud-uscat feliat
✓ 40 ml cremă de oțet balsamic

Mod de preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 220°C. Așezați feliile de Salam Bănățean crud-uscat într-o tavă și ungeți-le cu cremă de oțet balsamic. Dați tava la cuptor pentru 10–12 minute, până când feliile devin crocante, asemănătoare cu chipsurile.

2. Fierbeți papardelele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurgeți-le bine.

3. Pentru sosul de lămâie, puneți într-o tigaie smântâna dulce, untul, sarea și coaja rasă de la un sfert de lămâie. Fierbeți ușor până când sosul capătă o consistență cremoasă.

4. Adăugați pastele în tigaie peste sos, apoi încorporați piperul, zeama de lămâie și parmezanul ras.

5. Pentru un plating spectaculos, adăugați peste papardele chipsurile de salam glazurat.

Pont pentru un plus de savoare

Această rețetă poate fi personalizată cu rucola proaspătă sau fulgi de ardei iute pentru un contrast picant.