Plăcintă cu brânză și stafide – desert clasic, reinterpretat sănătos

Reteta face parte din Ghidul de alimentatie sanatoasa pentru copii a Asociatiei ,,Agricola Neam de Gospodari”

Ingrediente pentru 10 portii
✓ 450 g foi de plăcintă pentru copt (1 pachet)
✓ 1 kg brânză proaspătă de vaci, 20% grăsime
✓ 100 g stafide
✓ 15 g coajă rasă de lămâie
✓ 15 g zahăr vanilat
✓ 5 ml esență de vanilie
✓ 5 ml esență de rom
✓ 50 g caise uscate, tăiate cuburi
✓ 75 g zahăr
✓ 3 ouă medii Fericite Agricola
✓ 30 g griș

Mod de preparare:

1. Amestecați brânza de vaci cu ouăle, zahărul, zahărul vanilat, coaja rasă de lămâie, esențele, stafidele și caisele uscate.
2. La final, încorporați grișul, care ajută la legarea compoziției.
3. Întindeți umplutura obținută pe foile de plăcintă și rulați cu grijă, fără presiune mare, pentru a nu sparge ruloul.
4. Așezați rulourile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
5. Coaceți la 175°C, timp de 40 de minute, până plăcinta devine aurie.
6. După coacere, pudrați cu zahăr vanilat și lăsați să se răcească ușor înainte de servire.

Tips & Tricks

Folosiți brânză de vaci proaspătă, cu 20% grăsime, mai consistentă ca textură, nu apoasă, pentru a evita înmuierea foilor.
Pentru un plus de aromă, puteți presăra puțin scorțișoară în umplutură.

Mai multe retete gasesti aici.