Cașcaval pane cu sos chutney picant de ardei și goji – gust intens și textură crocantă

Ingrediente

Pentru sos chutney picant:

✓ 500 gr. ardei iute roșu (curățat de semințe, dacă doriți o variantă mai puțin picantă)
✓ 200 gr. gogoșari sau ardei roșu (pentru un plus de dulceață)
✓ 100 gr. fructe goji deshidratate, hidratate în apă caldă timp de 10 minute
✓ 500 gr. zahăr
✓ 150 ml oțet (de mere sau alb)

Pentru cașcaval pane:

✓ Felii groase de cașcaval (de aproximativ 1,5-2 cm)
✓ Ou, făină, pesmet (pentru panare)
✓ Ulei pentru prăjit sau alternativ – coacere la cuptor

Mod de preparare

1. Preparăm sosul chutney picant

Curățăm ardeii și gogoșarii de sâmburi. Punem gogoșarii sau ardeii roșii în blender și mixăm până obținem o pastă fină. Ardeiul iute îl tăiem rondele subțiri, apoi îl adăugăm într-o oală împreună cu pasta de gogoșari, zahărul și oțetul.

Fierbem la foc mediu, amestecând constant, până când sosul începe să se lege și devine lucios. La final, adăugăm goji hidratate și mai fierbem încă 5 minute. Lăsăm chutney-ul să se răcească – va deveni mai gros pe măsură ce se răcește.

2. Preparăm cașcavalul pane

Trecem feliile de cașcaval prin făină, ou și pesmet, apoi le așezăm într-o tavă cu hârtie de copt. Coacem la cuptor preîncălzit la 180°C timp de 8–9 minute, până când crustele devin aurii și crocante. Alternativ, se pot prăji în baie de ulei pentru o crustă extra crocantă.

3. Servire

Se servește imediat, cald, cu sos chutney deasupra sau alături, pentru înmuiat. Combinația de dulce, picant și cremos face din acest preparat o alegere perfectă pentru cine rapide sau platouri de aperitive.

Sugestii extra:

✔️ Merge excelent cu o salată verde cu dressing acrișor
✔️ Sosul chutney poate fi păstrat în borcane sterilizate până la 2 săptămâni
✔️ Pentru un plus de aromă, adăugați un strop de ghimbir ras în chutney