Carne de vită cu legume, la cuptor – rețetă sănătoasă pentru energie și masă musculară

Reteta face parte din Ghidul ,,Marii campioni mananca bine” creat de Asociatia ,,Agricola Neam de Gospodari”, și este ideală pentru sportivi, copii activi sau oricine vrea un prânz bogat în proteine și nutrienți esențiali.

Ingrediente pentru 4 porții:
✓800 g carne de vită slabă (ideal rasol alb, fără grăsime)
✓30 ml ulei din semințe de struguri
✓7 g usturoi proaspăt, mărunțit
✓4 g sare
✓1 g piper negru măcinat
✓5 g plante aromatice proaspete (rozmarin, oregano, cimbru)
✓100 g morcovi, tăiați în sferturi
✓100 g păstârnac, tăiat similar
✓100 g sfeclă roșie coaptă
✓100 g cartofi mov copți

Mod de preparare:

1. Marinează carnea de vită: unge-o cu ulei, usturoi, sare, piper și ierburi aromatice. Las-o la frigider 2-3 ore pentru a se pătrunde bine.

2. Preîncălzește cuptorul la 180 °C. Așază carnea și legumele (rădăcinoasele crude, sfecla și cartofii copți) într-o pungă improvizată din hârtie de copt. Închide bine punga pentru a păstra aburii și aromele.

3. Pune totul într-o tavă și coace timp de 20-25 minute pentru fiecare 500 g de carne (aprox. 40-50 minute), sau până când carnea este fragedă și suculentă.

4. Scoate carnea din cuptor și las-o să se odihnească 5-10 minute înainte de a o felia – astfel, sucurile vor fi distribuite uniform.

5. Servește cald, alături de legumele coapte și de sucul format în timpul gătirii – un prânz complet, nutritiv și delicios.

Beneficii:

• Bogată în proteine de înaltă calitate – ideală pentru masa musculară și recuperare post-antrenament

• Coaptă, nu prăjită – rețetă dietetică fără adaos de grăsimi nesănătoase

• Legume colorate – sursă excelentă de fibre, antioxidanți și minerale