Frigărui de pui cu parmezan și ierburi mediteraneene – crocante, aromate și ușor de pregătit

Ingrediente:

✓ 500 gr. piept de pui Agricola
✓ Sare
✓ Piper
✓ 150 gr. pesmet panko
✓ 250 gr. pesmet
✓ 100 gr. parmezan răzuit
✓ 1 linguriță oregano uscat
✓ 1 linguriță cimbru uscat
✓ 1 linguriță pătrunjel uscat
✓ 4 ouă bătute
✓ 150 gr. făină

Pentru sos:
✓ 100 ml ulei de măsline
✓ 200 gr. busuioc proaspăt
✓ 100 gr. caju prăjit
✓ Sare
✓ Piper
✓ 50 gr. roșii uscate (tăiate cubulețe)

Mod de preparare:

1. Prepararea crustei crocante:
• Într-un bol mare, amestecați pesmetul panko, pesmetul clasic, oregano, cimbrul, pătrunjelul, parmezanul răzuit, sare și piper.

2. Pregătirea puiului:
• Tăiați pieptul de pui în fâșii lungi, de aproximativ 2–3 cm grosime.
• Condimentați-le cu sare și piper.
• Treceti fiecare fâșie prin făină, ou bătut, apoi prin amestecul de pesmet și parmezan.

3. Coacerea frigăruilor:
• Preîncălziți cuptorul la 190°C.
• Înfigeți fâșiile de pui pe bețe de frigărui.
• Așezați-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți-le timp de 25–28 de minute, până devin aurii și crocante.

4. Prepararea sosului aromat:
• Într-un blender adăugați uleiul de măsline, busuiocul proaspăt, caju-ul prăjit, sare și piper.
• Mixați până obțineți o pastă cremoasă.
• La final, încorporați roșiile uscate tăiate cubulețe, pentru un contrast dulce-acrișor.