Piept de curcan fraged la cuptor – rețetă sănătoasă, perfectă pentru sportivi

Reteta face parte din Ghidul ,,Marii campioni mananca bine” creat de Asociatia ,,Agricola Neam de Gospodari”

Ingrediente pentru 1 porție consistentă:

✓ 200 g piept de curcan – sursă excelentă de proteine slabe
✓ 30 ml ulei din semințe de struguri – ideal pentru gătit la temperaturi înalte
✓ 2 g sare de mare
✓ 0,5 g piper negru, proaspăt râșnit
✓ Mix de condimente aromatice:
  – usturoi pudră
  – ceapă pudră
  – boia de ardei dulce
  – cimbru uscat
  – rozmarin uscat
✓ (0,05 g din fiecare – un praf din fiecare, cât să aduci gustul în teren)

Mod de preparare:

1. Preîncălzește cuptorul la 165 °C. Exact ca-n sport, încălzirea e cheia succesului!

2. Pregătește pieptul de curcan: Dacă e nevoie, curăță-l de grăsime sau pieliță. Unge-l cu uleiul de struguri, apoi condimentează-l uniform pe toate părțile cu mixul de condimente și aromatice. Lasă-l 5 minute la temperatura camerei.

3. Așază-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-l la 165 °C, timp de 25–30 de minute per 500 g carne, sau până când temperatura internă ajunge la 65 °C. Ideal ar fi să folosești un termometru pentru carne, pentru o frăgezime perfectă.

4. Lasă curcanul la odihnit 5–10 minute după ce îl scoți din cuptor. E important pentru ca sucurile să se redistribuie și să obții o carne suculentă și fragedă.

Recomandare de servire:

Servește cu o salată verde fresh sau o garnitură de legume la aburi. Este o masă completă, cu puține grăsimi, zero carbohidrați inutili și maximă energie proteică.