Drob vegan de linte roșie și ciuperci, servit cu salată proaspătă de sezon – rețetă sănătoasă și sățioasă

Reteta face parte din Ghidul de alimentatie sanatoasa pentru copii a Asociatiei ,,Agricola Neam de Gospodari

Ingrediente pentru 2-3 porții:
✓ 150 gr linte roșie
✓ 1 legătură mică ceapă verde
✓ 50 gr ardei kapia
✓ 50 gr dovlecei sau zucchini
✓ 100 gr ciuperci de pădure, congelate
✓ 1 cană suc de roșii
✓ sare, un praf
✓ 1 linguriță turmeric
✓ ierburi de Provence, cât ai lua între vârful degetelor
✓ 2 căței de usturoi, zdrobiți
✓ 1 lingură semințe de chia
✓ 4 linguri fulgi de ovăz
✓ 1 ou

Pentru salată:
✓ 2 roșii
✓ 2 castraveți
✓ o mână măsline nesărate
✓ 1 lingură ulei de măsline presat la rece

Mod de preparare:

1. Lintea roșie se spală bine în jet de apă rece și se fierbe 15-20 min.

2. Între timp, se taie fin ceapa verde, ardeiul kapia, dovlecelul, ciupercile și se înăbușă într-o tigaie cu o linguriță de ulei de struguri și puțină apă.

3. Când lichidul a scăzut suficient, se lasă la răcit, apoi se amestecă cu sucul de roșii, sare, piper, turmeric, ierburi de Provence și se continuă gătirea 10 min la foc mic.

4. Se adaugă lintea peste sos și legume, usturoiul zdrobit, semințele de chia, fulgii de ovăz și oul.

5. Compoziția se toarnă într-o tavă tapetată și se coace 45 min la cuptor.

6. Se servește cu salată proaspătă din roșii tăiate cubulețe, castraveți, măsline, sare și ulei de măsline.

Tips & Tricks:

Pe vremuri, lintea era considerată „hrană de săraci” și avea o reputație greșită: că balonează, că nu e gustoasă… Total fals! Lintea este extrem de gustoasă și sănătoasă, dacă este preparată corect!
???? Dacă folosiți linte înmuiată de cu seara, atenție – nu o fierbeți prea mult! Recomandăm fierberea directă, cu spălare prealabilă.

Mai multe retete gasiti aici.