Rulada Florentine (Piept de pui)

Ingrediente:

✓60 g parmezan
✓1 cățel de usturoi
✓90 g frunze de spanac
✓80 g ricotta proaspăt
✓50 g semințe de pin
✓6 bucăți piept de pui (filet)
✓10 felii de șuncă
✓150 g mozzarella
✓1 lingură unt (pentru prăjit)

Mod de preparare:

1. Prepararea umpluturii: Mărunțim usturoiul și frunzele de spanac. Într-un bol, amestecăm spanacul, usturoiul, ricotta, semințele de pin și 40 g de parmezan, până obținem o compoziție omogenă.

1. Pregătirea pieptului de pui: Așezăm fiecare bucată de piept de pui pe o folie alimentară și le batem ușor până ajung la o grosime de 3-4 mm. Pe o altă folie de plastic, așezăm feliile de șuncă într-un strat uniform.

1. Asamblarea ruladei: Punem pieptul de pui peste feliile de șuncă. Adăugăm umplutura de spanac și ricotta în mijloc. Presărăm deasupra restul de parmezan. Rulăm strâns folosind folia de plastic, formând un rulou compact.

1. Gătirea la aburi: Punem rulada într-un aparat de gătit la aburi sau într-o sită deasupra unei cratițe cu apă clocotită. Lăsăm să se gătească aproximativ 25 de minute, până când carnea este fragedă.

1. Prăjirea finală: Îndepărtăm folia și încălzim untul într-o tigaie. Prăjim rulada la foc mediu până devine aurie și crocantă la exterior.