Supa Tom Kha Gai (Supa thailandeză cu pui și lapte de cocos)

Ingrediente:

✓400 g piept de pui, tăiat fâșii subțiri
✓400 ml lapte de cocos
✓500 ml supă de pui
✓2 tulpini de lemongrass, zdrobite ușor
✓4 frunze de lime kaffir
✓1 bucată de ghimbir (sau galangal), feliată subțire
✓200 g ciuperci champignon, tăiate felii
✓2 linguri sos de pește
✓1 lingură zahăr brun
✓2 linguri suc de lime
✓1 ardei iute roșu, tocat fin (opțional)
✓Coriandru proaspăt pentru decor
✓Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Pregătirea bazei aromate: Într-o oală mare, adăugăm supa de pui și laptele de cocos.Punem la fiert, apoi adăugăm lemongrass-ul zdrobit, ghimbirul și frunzele de lime kaffir. Lăsăm să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute, pentru a elibera aromele.

1. Adăugarea puiului și ciupercilor: Adăugăm pieptul de pui tăiat fâșii și ciupercile feliate. Fierbem la foc mic timp de 10-12 minute, până când puiul este fraged.

1. Condimentarea: Adăugăm sosul de pește, zahărul brun și sucul de lime. Gătim încă 2-3 minute, ajustând gustul cu sare și piper.

1. Finalizarea și servirea: Îndepărtăm lemongrass-ul și frunzele de lime kaffir. Presărăm deasupra ardei iute tocat și coriandru proaspăt. Servim fierbinte, alături de orez jasmin, dacă dorim.