Pui Peri-Peri la grill – rețetă picantă cu arome africane
Pregatire
3 ore
Gătire
1 ora
Timp total
4 ore
Porții
4
Dificultate
mediu
Ingrediente:
✓ 1/2 pui întreg – Puiul Fermierului Agricola
✓ 14 ardei iuți roșii (copți la grătar)
✓ 60 ml ulei de măsline
✓ 80 gr. ceapă roșie (coaptă la grătar)
✓ 5 căței de usturoi
✓ 40 ml oțet de mere
✓ 10 gr. boia afumată
✓ 2 foi de dafin
✓ 2 lingurițe sare
✓ 1 linguriță piper
✓ 1 linguriță oregano
✓ o lămâie (jumătate – coaja rasă)
✓ 10 gr. boia dulce
Mod de preparare:
Puneți într-un blender sau robot de bucătarie ardeii copți, ceapa, ardeiul roșu, usturoiul, boia afumată, piperul, sarea, oregano, boia dulce și pasați până obțineți o pastă omogenă.
Pregătiți o oală și transferați compoziția în ea, adăugați foile de dafin. Lăsați-o la fiert aprox. 20 de min. Lăsați sosul să se răcească și adăugați coaja și sucul de lămâie, uleiul de măsline, oțetul de mere și amestecați bine. Ungeți puiul bine cu sos și lăsați-l la marinat cel puțin 2 h. Pregătiți cuptorul la o temperatură de 180 grade și puneți puiul marinat pentru circa 30 – 36 min., după care se termină de gătit la grătar la foc moale, astfel puiul va căpăta o aroma de grill. Dacă nu se dorește pus pe grill, se va lăsa la cuptor încă circa 10 min.
Mod de preparare:
1. Prepararea sosului Peri-Peri:
• Puneți într-un blender ardeii iuți copți, ceapa coaptă, usturoiul, boiaua afumată, boiaua dulce, piperul, sarea și oregano.
• Mixați până obțineți o pastă omogenă.
2. Fierberea sosului:
• Turnați pasta într-o crăticioară, adăugați foile de dafin și fierbeți sosul timp de aproximativ 20 de minute la foc mic.
• După ce s-a răcit, încorporați coaja și sucul de la lămâie, uleiul de măsline și oțetul de mere. Amestecați bine.
3. Marinarea puiului:
• Ungeți bine puiul cu sosul Peri-Peri, acoperiți și lăsați la frigider minimum 2 ore pentru a absorbi aromele.
4. Gătirea puiului:
• Preîncălziți cuptorul la 180°C.
• Coaceți puiul timp de 30–36 minute, apoi rumeniți-l pe grill la foc moale, pentru o crustă ușor afumată.
• Dacă nu folosiți grillul, mai lăsați puiul în cuptor încă 10 minute pentru un plus de rumenire.
Ultimele rețete
Rețete asemănătoare
