Supă ramen cu pulpă de pui – un preparat reconfortant cu influențe asiatice

Ingrediente:

Pentru supă de bază:

✓ 800 gr. pulpe de pui cu os Agricola
✓ 90 gr. morcov tocat
✓ 90 gr. ceapă tocată
✓ 90 gr. praz tocat
✓ 2 căței de usturoi
✓ 20 gr. ghimbir proaspăt (răzuit fin)
✓ 4 litri de apă

Pentru servire (ramen):

✓ 200 gr. tăieței ramen fierți
✓ 2 ouă fierte, tăiate în jumătăți
✓ 2 linguri pastă miso
✓ 20 ml. ulei de susan
✓ 1 ceapă verde (tăiată fin)
✓ Ridichi roșii, rondele subțiri
✓ 100 gr. fasole edamame boabe
✓ Ciuperci shiitake feliate (proaspete sau hidratate dacă sunt uscate)
✓ 2 morcovi tăiați julienne
✓ 1 ardei iute, rondele subțiri

Mod de preparare:

1. Supa de bază:
Într-o oală încăpătoare, adaugă pulpele de pui, morcovul, ceapa, prazul, usturoiul, ghimbirul și cei 4 litri de apă. Fierbe totul la foc mediu timp de aproximativ 35 de minute. Scoate pulpele din supă, apoi adaugă pasta miso și lasă la fiert încă 30 de minute pentru a intensifica aromele. Strecoară supa și adaugă uleiul de susan.

2. Prepararea toppingurilor:
Dezosează pulpele, îndepărtează pielea și taie carnea în fâșii subțiri. Pregătește toate ingredientele pentru ramen – ouăle, tăiețeii, legumele și ciupercile.

3. Asamblare:
Împarte tăiețeii în boluri, adaugă fâșiile de carne, legumele și oul fiert. Toarnă deasupra supa fierbinte și presară ceapă verde pentru un plus de prospețime.