Ouă Inimoase Cilbir turcești – rețetă tradițională cu iaurt și unt aromat

Ingrediente pentru 4 porții:

✓ 4 ouă Inimoase
✓ 450 g iaurt natural
✓ 40 g unt
✓ 1 cățel de usturoi pisat
✓ 1 linguriță boia afumată
✓ 1 linguriță chilli pudră
✓ 10 ml oțet
✓ Pătrunjel proaspăt tocat, pentru decor

Mod de preparare:

1. Pregătește o oală cu apă care să ajungă la punctul de fierbere și adaugă oțetul în apă.

2. Amestecă usturoiul pisat cu iaurtul până obții o cremă omogenă și porționează acest amestec în farfurii individuale.

3. Pentru sosul picant, topește untul într-o tigaie mică, apoi adaugă boiaua afumată și chilli. Amestecă bine până când untul capătă o culoare roșiatică și aromă intensă. Ia tigaia de pe foc.

4. Sparge ouăle unul câte unul într-un vas mic, apoi toarnă-le încet în apa cu oțet pentru a le poșa. Gătește ouăle timp de 3-4 minute, până albușul este ferm, iar gălbenușul rămâne moale.

5. Scoate ouăle cu o spumieră și pune-le peste iaurtul din farfurii.

6. Toarnă sosul de unt aromat peste ouă și decorează cu pătrunjel proaspăt tocat.