Mușchi de vită la grătar cu legume grill – masă echilibrată pentru energie și forță

Reteta face parte din Ghidul ,,Marii campioni mananca bine” creat de Asociatia ,,Agricola Neam de Gospodari”

Ingrediente pentru 4 porții:
Pentru mușchiul de vită:

✓ 4 bucăți de mușchi de vită (aprox. 200 g fiecare, de preferat maturat)
✓ 4 g sare grunjoasă
✓ 1 g piper negru proaspăt râșnit
✓ 2-3 crenguțe de plante aromatice proaspete (rozmarin, oregano – în total 7 g)
✓ 25 g unt (2-3 cuburi mici, pentru un plus de savoare la servire)

Pentru legumele la grătar:

✓ 1 știulete de porumb, fiert parțial (pentru coacere uniformă)
✓ 200 g sparanghel proaspăt, curățat de capetele tari
✓ 1 roșie mare, fermă (aprox. 150 g), tăiată felii groase
✓ 1/2 ardei gras (100 g), tăiat în bucăți mari pentru grătar

Mod de preparare:

1. Lasă mușchiul de vită la temperatura camerei timp de 20–30 de minute înainte de gătire – ajută la o rumenire uniformă.

2. Încinge grătarul la foc mediu spre mare. Asigură-te că suprafața este bine curățată și unsă cu ulei, pentru a preveni lipirea.

3. Condimentează carnea cu sare și piper, apoi așază deasupra crenguțele de rozmarin și oregano – acestea vor elibera arome în timpul gătitului.

4. Pune mușchiul pe grătarul încins și gătește-l 4–5 minute pe fiecare parte pentru un grad de coacere medium-rare. Pentru medium, adaugă 1–2 minute. Pentru bine făcut… e alegerea ta (sau a altcuiva ????).

5. Întoarce carnea cu grijă și mută plantele aromatice pe cealaltă parte, pentru o aromatizare echilibrată.

6. După gătire, lasă mușchiul să se odihnească 5–10 minute, acoperit lejer cu folie – vei obține o friptură suculentă și fragedă.

7. Între timp, gătește legumele pe grătar timp de 6–8 minute, întorcându-le periodic, până când sunt frumos rumenite, dar rămân ușor crocante.

8. Servește friptura caldă, cu un cubuleț de unt deasupra și legumele grill alături. Este o masă ideală pentru sportivi sau pentru oricine vrea proteine de calitate și legume pline de culoare și vitamine!

Beneficii:

• Mușchi de vită – sursă excelentă de proteine și fier

• Gătit la grătar – fără uleiuri în exces, cu gust autentic

• Legume grill – bogate în fibre și antioxidanți, fără carbohidrați rafinați

• Perfect pentru mese post-antrenament sau cine echilibrate