Orez alb cu legume á la Mexico, fără ulei sau unt – rețetă sănătoasă și echilibrată

Reteta face parte din Ghidul ,,Marii campioni mananca bine” creat de Asociatia ,,Agricola Neam de Gospodari”, și este o mâncare de post sănătoasă, ideală pentru un prânz vegetarian echilibrat sau o cină ușoară.

Ingrediente pentru 4 porții:
✓ 200 g orez alb (preferabil orez cu bob mare, tip risotto, ideal pentru rețete cremoase de orez cu legume)
✓ 600 ml supă de legume – o bază gustoasă și nutritivă pentru preparate vegetariene
✓ 50 g ceapă verde, medie, tăiată mărunt
✓ 10 g căței de usturoi, mărunțiți bine-bine
✓ 1 morcov mediu, 75 g, tăiat cubulețe mici (brunoise)
✓ 1/2 ardei gras roșu, 50 g, tăiat cubulețe mici (brunoise)
✓ 25 g mazăre (congelată)
✓ 50 g porumb boabe congelat
✓ 3 g sare
✓ 1 g piper negru, proaspăt râșnit
✓ 10 g plante aromatice proaspete, pătrunjel și mărar (pentru un plus de prospețime și savoare)

Mod de preparare:

1. Într-o cratiță, la foc mediu, adu supa de legume la fierbere – aceasta va da o aromă intensă și naturală orezului.

2. Adaugă orezul și redu focul la minimum. Acoperă cratița cu un capac și lasă orezul să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când absoarbe complet lichidul, rezultând o bază perfectă pentru această rețetă de orez cu legume.

3. Între timp, pregătește legumele, tăiate brunoise pentru o textură uniformă, având grijă doar să blanșezi legumele mai dure.

4. Când orezul este aproape gata, adaugă legumele călite peste orezul fiert. Amestecă ușor pentru a combina și lasă totul să dea un ultim clocot – secretul unui preparat vegetarian sănătos și plin de culoare.

5. Condimentează cu sare și piper, după gust, și adaugă plantele aromatice tăiate foarte mărunt. Această combinație de pătrunjel și mărar oferă o notă proaspătă perfectă pentru o mâncare de post gustoasă.

6. Lasă amestecul de orez și legume să stea acoperit timp de câteva minute, pentru ca aromele să se împletească perfect. Este o rețetă simplă cu orez, dar extrem de savuroasă – ideală pentru un prânz echilibrat sau după antrenament.

Chiar, tu cu cine ții? ????